Kaip iš kakavos pupelės gimsta pasaulinio lygio šokoladas? Gegužės 17 ir 24 dienomis atvirų durų dienų ciklas „UžmESk akį“ kviečia apsilankyti „Chocolate Naive“ manufaktūroje, kur lankytojai galės iš arti pamatyti visą šokolado kūrimo procesą – nuo kakavos pupelių skrudinimo iki saldžios plytelės.
„Chocolate Naive“ – nedideliame kaimelyje šalia Vilniaus gimęs lietuviškas prekės ženklas, per daugiau nei dešimtmetį tapęs vienu ryškiausių Lietuvos gastronomijos vardų tarptautinėje rinkoje. Čia šokoladas kuriamas „bean-to-bar“ (liet. nuo kakavos pupelės iki plytelės) principu. Kakavos pupelės kruopščiai atrenkamos, skrudinamos ir malamos vietoje, o visas gamybos procesas vyksta pačioje manufaktūroje.
ES investicijos – plėtrai už Lietuvos ribų
„Chocolate Naive“ augimą tarptautinėse rinkose stiprina ir Europos Sąjungos (ES) investicijos. Įmonė įgyvendina projektus, skirtus eksporto plėtrai – dalyvauja tarptautinėse parodose, ieško naujų partnerių ir stiprina pardavimus užsienyje. Šiems projektams skirta daugiau nei 70 000 eurų ES finansavimo.
„ES investicijos padarė esminę įtaką mūsų projekto veiklai. Nuo paramos parodoms iki dizaino kūrimo ar pagalbos perkant šokolado gamybos įrangą – ES parama reikšmingai prisidėjo prie įmonės sėkmės“, – sako „Chocolate Naive“ įkūrėjas ir vadovas Domantas Užpalis.
Šiandien „Chocolate Naive“ šokoladas ragaujamas JAV, Japonijoje, Taivane ir didžiojoje dalyje Europos.
Amatas, kuriame svarbiausia žaliava ir laikas
„Chocolate Naive“ manufaktūroje kiekviena diena prasideda nuo kakavos pupelių skrudinimo – jų aromatas pasklinda po visą kaimelį. Pupelės malamos tarp girnų, o šokoladas brandinamas tol, kol atsiskleidžia jo skonis ir aromatas.
Kakava čia atkeliauja iš mažų ūkių įvairiose pasaulio šalyse – ji atrenkama pagal kokybę ir kilmę, o su augintojais dirbama tiesiogiai, užtikrinant ilgalaikius santykius ir sąžiningą atsiskaitymą.
„Kakava, šokoladas – apipinti mitais ir legendomis. Kakava yra kur kas daugiau nei daugeliui pažįstamas skonis – tai kompleksinis produktas, turintis virš 380 biologiškai aktyvių junginių. Šiandien ji išgyvena renesansą, o gurmanai ją lygina su geru vynu dėl regioninių poskonių ir gilių ritualinių šaknų“, – pasakoja D. Užpalis.
Jis priduria, kad auga ir žmonių susidomėjimas kokybišku šokoladu – vartotojams vis svarbiau ne tik skonis, bet ir produkto kilmė.
„Galime pasidžiaugti, jog susidomėjimas ir žinių kiekis didėja. Žmonės daugiau keliauja, nori atrasti kokybiškus, sveikus produktus. Jei anksčiau kokybiškas šokoladas dažniausiai būdavo dovana, dabar žmonės dažnai perka jo ir sau“, – sako „Chocolate Naive“ įkūrėjas.
Lankytojai pasigamins autorines plyteles
Renginio metu lankytojai neapsiribos vien degustacija. Jie galės pamatyti manufaktūrą iš arti, sužinoti, kaip vyksta šokolado gamyba, paragauti skirtingų gamybos etapų produktų ir patys išbandyti šokolado kūrimą dirbtuvėse.
„Renginio metu ne tik ragausite išskirtinės kokybės šokoladus, bet ir sužinosite apie kakavos kilmę, šokolado gamybos kelią. Išgirsite ne tik teoriją, bet turėsite galimybę su gamybos procesu susipažinti iš labai arti. Renginio pabaigoje su mūsų pagalba pasigaminsite autorines plyteles, kuriomis džiaugsitės namuose ar dalinsitės su artimaisiais“, – priduria D. Užpalis.
Po renginio lankytojai galės užduoti klausimus, pabendrauti su kūrėjais ir apsilankyti manufaktūros parduotuvėje.
Visi renginių ciklo „UžmESk akį“ renginiai yra nemokami, tačiau dėl riboto vietų skaičiaus būtina išankstinė registracija. Visą informaciją apie renginį ir registraciją rasite čia.
Atvirų durų dienų ciklą inicijuoja Centrinė projektų valdymo agentūra kartu su Finansų ministerija. Jo tikslas – parodyti, kaip ES investicijos prisideda prie realių pokyčių Lietuvoje. Renginiai finansuojami Europos Sąjungos lėšomis.
